5 Settembre – L’Antica Fornace di Cedri
Menù degustazione
Aperitivo con pinzimonio di verdure
Tartare di manzo alla francese
Vino rosè Rubedo
Risotto colombaccio e foie gras
Vino albedo
Guancia di vitello con purea di sedano rapa
Vino Nigredo
Gelato alla crema con bigidini olio e basilico
Prezzo €55 a persona compreso vini
Il ticket bambini si paga direttamente in struttura
Una serata alla scoperta di una nuova azienda della valdera al confine tra le prov di Pisa-Siena e Firenze, completamente a gestione familiare che opera come azienda agrituristica dal 2008 ma che da alcuni anni grazie alla passione di Daniele, ha iniziato un nuovo progetto improntato alla viticoltura.
La nostra azienda si estende in 39 ettari tra boschi di querce e lecci, olivi secolari riconosciuti dalla regione toscana come di particolare valore paesaggistico e circa 3 ettari di vigneti, tutti gestiti attraverso un agricoltura biologica nel massimo rispetto dell’ambiente.
Abbiamo puntato la nostra produzione quasi esclusivamente sui vitigni autoctoni toscani e stiamo terminando la ristrutturazione della nuova ed innovativa cantina che ci permetterà una trasfromazione delle uve mediante un processo tutto naturale a caduta verticale nelle varie sezioni della cantina.
Tra i vari prodotti della serata, degusteremo alcuni vini molto particolari come il Rubedo (un rosato che nasce da uve Foglia tonda in purezza). Le nostre bottiglie sono tutte numerate a mano e la produzione di nicchia è attualmente di circa 9000 bottiglie. Daniele gestisce tutta la produzione dal vigneto alla cantina e quindi potrete scoprire tutti i vari processi che portano alla nascita dei loro prodotti. Degusteremo anche i loro olii Igp (blend e monovarietali), con alcuni abbinamenti molto particolari.
Al termine della serata, per chi vorrà, sarà inoltre possibile acquistare i loro prodotti direttamente al prezzo di cantina.
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L’ANTICA FORNACE
Agriturismo – Azienda Agricola BIO
www.lanticafornace.com
0039 3481089343 – 0039 3475461527
Organizzatore
Il Ristorante sul mare Marina di Castagneto è aperto sia a pranzo che a cena, ma è proprio nel servizio serale che la nostra location regalerà ogni giorni la magia dei colori del tramonto.
Siamo attentissimi alla qualità delle materie prime e del servizio.
Il menù alla carta è caratterizzato dalla semplicità delle pietanze,. un menù che premia l’eccellenza dei prodotti utilizzati per tutte le preparazioni.
Pesce freschissimo locale, cotture all’avanguardia e un
tocco di creatività, ma occhio a tutte le specialità di terra, dove il contrasto con la brezza marina che respirerete sarà un’esperienza unica in questa estate.
